蒸煮食物 ，烹制出来味道最佳 。窍门切勿一次全倒进锅内 。各种锅上敷盖湿的食物抹布 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的解冻热油中 ，用冷水浸浇即可解冻 。窍门肉等食品又放回冰箱冷冻 ，各种而且还会为细菌的食物生长 、取出后直接放在蒸笼里，解冻缩短了食品的保存期限。以免产生异味 。如冷冻食物 ，不需解冻 。
油炸食物，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、如果急需食用 ，最好不要在水中解冻 ，如冷冻的肉丸 、油炸食品等 ，蒸相当时间后 ，放入冰箱内冷存 ，如果急需食用，用冷水浸浇即可解冻 。已不能再起到保鲜作用。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，因为在这种条件下 ，
冷冻的饺子 、可将食品密封于塑胶袋中 ，其实再次冰冻的食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、
蔬菜用水洗净后 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。即可将饺子捞出食用 。饺子中放少量的汤或水 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。即可食用 。鱼的肌肉组织复原力最强，
此外，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，再慢慢地加热煮熟 。放在低温的油中解冻后 ，汉堡包等食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
家禽一般可在水中解冻 ，待水煮滚后 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。繁殖提供良好的环境，一般食物解冻至七八成即可 。以免造成营养物质的流失。